仕入れ産地との取組み

生産地は大切なパートナー

何をするにも私たちには原材料が必要です。１年を通し、様々な野菜を各地のお取引先に届けるには、全国の産地から野菜を仕入れなくてはなりません。加工・業務用野菜について一緒に考えてくれる、大切な存在である各地の生産地と、末永くお付き合いして行きたいと考えています。

仕入産地紹介

私たちのパートナーのひとり、ＪＡみいは加工・業務用野菜の生産について、積極的に取り組んでいます。まず生産者に「加工・業務用野菜の生産が出来ないと、市場出荷用野菜の生産もできない」と指導し、加工・業務用野菜の生産は規格、品質を大切にしなければならない、という意識付けを行っています。

生産面では、例えばほうれん草のサイズを40cmと大きくする事で単位収入を増やし、出荷においては個別包装を無くし、コンテナ出荷にすることで調整作業の軽減、コストダウンを図るなど、様々なシーンで協力し合っています。

おいしく育った40cmのほうれん草

コールドチェーン

コールドチェーンとは、生産地から納品まで、低温で輸送、管理するシステムのことです。まず、 JAみいへ集荷された商品は一次格納庫に収められます。その後真空予冷機に移され、野菜の芯の温度と外側の温度を同じ温度まで冷やす事で品質劣化を防ぎます。

保冷トラックで洗浄野菜プロジェクトに到着した際にはプロセスセンターと呼ばれる室温5℃設定の専用冷蔵庫にトラックを直付けし、外気にさらされる事無く商品を冷蔵庫に移します。工場内作業部署、出荷室も一定温度に保たれており、鮮度維持に努めています。私たちと産地は協力し合い、野菜本来の美味しさを届ける努力を続けています。

産地との交流

お互いの情報を共有する為、産地訪問、工場視察など、年数回双方を訪れ、意見交換、商品試食などを行います。進むべき方向、採るべき方法を同じくすることで、より良い商品を皆様にお届けできると思っております。

産地関係者との情報交換

圃場調査

生産収穫確認