食卓に安全と安心をお届けします
倉敷青果のカット野菜について
倉敷青果のカット野菜について
倉敷青果のカット野菜について
西日本最大級のカット野菜工場ボタン

西日本最大級
カット野菜工場

総面積5,833㎡(第二工場・プロセスセンター含む)
日量処理能力45トン、約240名のスタッフによる年中無休
24時間の生産体制を確立しています。

コンシューマーパックサラダ 自動包装機 キャベツ芯抜き カップサラダ盛付け

カット野菜の需要

単身世帯の増加
『単身世帯の増加』
女性の社会進出
『女性の社会進出』
高齢化
『高齢化』
外食産業の人員不足
『外食産業の人員不足』
医療・事業所給食
『医療・事業所給食』
生ごみ対策
『生ごみ対策』

『単身世帯の増加』『女性の社会進出』『高齢化』『外食産業』『医療・事業所給食』などでカット野菜の重要は益々増加傾向にあります。

需要増加

安定価格

調理時間短縮

業務用にも対応

生ゴミの削減

>>平成30年度 カット野菜・冷凍野菜・野菜総菜に係る小売販売動向調査(alic資料)<<

カット野菜って便利?

【共働きで時間がない】

家族がしっかりと野菜を摂れるようにしたいけど、私も働いているのであまり手間をかけられません。 子どももいるので毎日野菜を食べさせたいのですが・・・?

【料理時間短縮】

そんな共働きのご家族にこそ、カット野菜がぴったりなのです!

私達のオリジナルブランドの商品『大根ミックスサラダ』を例に説明します。このサラダの材料は、大根・グリーンリーフレタス・水菜・人参です。
これをもしご家庭で手作りする場合は、水洗いや、皮むき、大根・人参を千切りにしたり、葉物をちぎったり・・・準備が必要です。
でもこのパックサラダなら、準備に手間がかかりません

【後片付けが大変】

調理器具を洗ったり、皮や芯などの生ごみの処理をしたり、後片付けも大変です。

【手間要らず】

洗わずにお皿に出すだけですぐに食べられて、洗い物もグッと少ないですし、皮などの生ごみは一切出ません。
調理も、片づけも、楽になると思いませんか?

【材料が余る】

主人と二人暮らしです。高齢なのであまり量は食べられないけれど、毎日野菜を摂るようにしたいです。
まるごとの野菜を買うと、どうしても全て食べきる前に傷んでしまったり、味が落ちてしまう・・・少量ずつ買うことができるといいのだけど・・・

【使い切りで購入できます】

一人暮らしの方や、食べる量があまり多くない世帯では、ホール野菜(まるごとの野菜)を買うと、食べ切る前に古くなってしまうことが多いようです。
捨てると生ごみも増えるし、なによりももったいない・・・という気持ちになりますよね。
そういう場合も、パックサラダが便利です。小さいものだと一袋1人分、大きいものだと2人が十分に食べられるものもあります。毎食、新鮮なサラダが食べられますよ!

【野菜の高騰】

天候の影響で野菜が高騰しています。野菜は毎日食べたいのですが、値段を見て少しためらってしまいます。パックサラダも当然値上げしますよね?

【安定価格で提供】

ホール野菜が高くなれば、当然パックサラダも高くなる・・・と思われるかもしれませんが、私たちは「野菜が高い時にも、皆様にしっかりと野菜を食べて欲しい」という気持ちで、安定価格での販売への取組を行っています。

契約産地

仕入先である産地との協議により、「このシーズンは、この数量の野菜を、この金額で取引しましょう」という取り決めをします。産地側は、規定に沿った野菜を契約数量分出荷できるように、心を込めて生産します。
そして私たちは、感謝の気持ちを込めて、取り決めた金額で買い取ります。これを「契約取引」と言い、パートナーである産地は「契約産地」となります。
皆様に安定価格で野菜を提供するための大切なキーワードです。

【お店の人手が足りない】

スタッフ不足で皮剥きや洗浄、カットといった下準備をする時間がありません
業務用にカット野菜はありませんか?

【業務用カット野菜もあります】

もちろん業務用のカット野菜もあります。
300種類以上あるカット規格から、お店に合った方法を選んでいただき、毎日必要な量をお届けします。
下準備にかかる時間や調理スペース削減につながり、結果としてコストダウンが見込めます。

【安全面は大丈夫ですか?】

病院や学校の給食に業務用カット野菜を使いたいのですが、安全面は大丈夫ですか?

【食品安全マネジメントシステム
の認証取得】

ISO22000

仕入れ・製造・納品まで、全ての工程で何が危害になるかを事前に分析し、不良品を出さないシステムを確立しています。
カットされた野菜は殺菌・洗浄し、異物が混入していないか金属探知機X線検査機を通して、より安全にお届けしています。
菌検査も行っていますので、安心してご利用ください。

品質の追求

品質保証機構 ISO22000

平成24年4月、卸売市場業界では日本初の『ISO22000認証』を取得いたしました。仕入れから製造、納品まで、全ての工程で何が危害になるかを事前に分析し、不良品を出さないシステムを確立し、更に安全性の高い商品づくりを目指して『食品安全方針』を掲げ、継続的な改善に全スタッフで取り組んでいます。

X線検査機 金属検査機 菌検査室

新型金属検出ラインの増設、及びX線異物検出ラインを新規導入するなど、商品の安全性を実証できる設備投資を積極的に行っており、品質保証管理部門が菌検査等の衛生面を管理しております。

品質保障管理ミーティング

衛生と品質の管理

工場内では作業環境の管理、労働者の健康管理、労働衛生教育の実施、健康保持増進措置を行う『第2種衛生管理者(国家資格)』や栄養指導、栄養管理を行う『管理栄養士(国家資格)』、惣菜を含む食品の開発・製造・加工・流通・企画・販売に関する幅広い知識を習得している『惣菜管理士(1~3級)』、工場内の各部門ごとに食品衛生の管理を行う『食品衛生責任者』らが、工場内の衛生と品質を監督しています。

配送エリア

カット野菜で最も大切なのは鮮度です。
朝の9時までに受けたご注文は当日に製造し、翌日には配送されるよう手配いたします。
中国地方・四国地方・近畿地方を中心に西日本エリアへの供給をカバーしており、鮮度を保ったままの安全・安心なカット野菜を安定供給しております。
※詳しい配送エリアについては、一度ご相談ください。

カット野菜
西日本を中心に安定供給

カット野菜ができるまで

アイコン生産地

生産地

契約農家から安定価格で取引

生産地"
アイコン冷蔵

低温輸送

冷蔵車にて低温輸送で運ばれます

プロセスセンター
アイコン冷蔵

低温冷蔵

集出荷貯蔵施設にて低温保存します

集出荷貯蔵庫
アイコン前処理

前処理

土を洗い流し、芯取り皮むきを行います

前処理
アイコンカット

カット

様々な規格に合わせカットします

カット
アイコン殺菌洗浄

殺菌洗浄

綺麗に洗い殺菌します

殺菌洗浄
アイコン包装

包装

計量して包装します

包装
アイコン検品

検品

異物が混入していないか検査を行います

検品
アイコン出荷

出荷

冷蔵車で鮮度を保ったままお客様の元へ運ばれます

出荷
下矢印
下矢印
下矢印
下矢印

コールドチェーンの実現

コールドチェーンとは、生産地から納品まで、低温で輸送、管理するシステムのことです。
高床式のドックシェルターを採用したプロセスセンター(1,359平方メートル)は室温を 5℃に管理し、外気にさらされることなく、商品を荷受・保管・ピッキングし、チルド物流でユーザーへお届けするまで低温管理を徹底しています。
集荷から出荷まで、低温を保ったまま新鮮で安全・安心な野菜をお届けします。

生産地

生産地 真空予冷設備

一次冷蔵格納庫や真空予冷設備で冷却

中間事業者

プロセスセンター 集出荷貯蔵庫

冷蔵車・冷蔵庫

取れたての野菜のおいしさ、
新鮮さをお届けできるよう、
商品の低温管理を常に心がけています。

カット野菜部

カップサラダ盛付け パックサラダ自動包装機

低温設定され衛生基準を守った工場

お客様

コンシューマーサラダ カット野菜

安全・安心な野菜をお届け

トレーサビリティーの確立

トレーサビリティーとは、食品の安全を確保するために栽培から加工・製造・流通などの過程を明確にすることです。

トレーサビリティーフロー図

当社では、青果物の価格変動に対応できるよう、「JA」「農業法人」「生産者グループ」 と契約し、原材料である野菜の安定価格の維持をはかると同時にトレーサビリティー可能な体制をとり、 より安全で高品質な国産野菜を使用することが可能となりました。

安全・安心・安定価格の加工・業務用野菜を導入してみませんか?

工場見学会のご案内

※工場見学会も行っております。
新規お取引をご検討中のお客様、是非一度お越しください。

メールでのお問い合わせ
カット野菜についての
お問い合せはこちら

24時間受付中

お電話によるお問い合わせ
お電話によるお問い合わせ 086-425-2100
(カット野菜部をご指名ください)

受付時間 9:00 ~ 17:00
【休市(水、日、祝日)を除く】

担当不在の場合は
折り返し電話でのご対応となります。