外食・給食・食品店を支える

クラカフレッシュのサービス

飲食店へのサービス

人材不足でお困りな飲食店へ、必要な生鮮野菜やフルーツを定期的にお届けします。
更にご希望であればカットされた野菜やフルーツもご用意します。仕入れ業務の軽減調理時間の短縮生ごみの削減につながります。

給食・病院食サービス

青果市場だからできる、新鮮な国産野菜を献立に合わせてお届けします。
更にご希望であればカット野菜もご用意します。青果市場のカット野菜工場で殺菌・洗浄されているので安全・安心です。

青果パッケージサービス

消費者ニーズの変化により、重量単位で袋詰めされた野菜を好む消費者が増えました。
さらに店側としても、同じ重量で袋詰めされた野菜の方が値段(バーコード)管理がし安いです。 当社では袋詰めをした状態での納品も承ります。

ネット販売

ギフト用季節のフルーツや、当社独自開発の岡山県産野菜ドレッシングなど、ネット販売を行っております。
また、青果市場ならではの新たな商品も企画しています。

岡山県を中心に食を支えています

  • 岡山県を中心に、飲食店・学童施設・病院・スーパーなど300ヵ所以上に配送しています。
    当社の強みは、青果市場内だからできるその鮮度です。その日の新鮮な青果を定期的にお届けしています。
    クラカフレッシュは岡山県の食文化を支えていきます。

ぼっけぇうまいドレッシング

晴れの国 岡山県の野菜を使用したドレッシング

ぼっけぇ』とは岡山弁で『とても』という意味。
野菜をもっと美味しく食べていただけるように、
野菜のプロ達がその原料こだわり抜きました。

こだわり『その壱』

青果市場の『目利きのプロ』が、選りすぐった野菜を使用しています

こだわり『その弐』

野菜は信頼できる農家・産地から仕入れています

こだわり『その参』

青果市場内のカット野菜工場にて、加工のプロ達がうま味を一番引き立てる形にカットしています

こだわり『その四』

味付けは小豆島の老舗醤油醸造企業との協力のもと、試作に試作を重ねて作り上げました

ぼっけぇうまい『たまねぎ』ドレッシング

ぼっけぇうまい『たまねぎ』ドレッシング

  • 倉敷市真備町産新たまねぎ使用

  • 浸水被害を受けた真備町農家の復興と、その美味しい新玉ねぎを知っていただきたく、大き目のみじん切りでたっぷり使用しました。
    通常の玉ねぎと違い、みずみずしく甘味がとても強いです!

  • 焼肉やオニオンスライスにつけて食べるのもオススメ!

ぼっけぇうまい『ねぎ』ドレッシング

ぼっけぇうまい『ねぎ』ドレッシング

  • 倉敷市船穂町産こねぎ使用

  • 瓶から出やすく、歯ごたえ、香りが立つ2mmカットにした『こねぎ』をふんだんに使用しています。ねぎの量に驚かれること間違いなし!
    さらに『豆板醤』を加えることで、ピリッとした辛さが中華料理にあいます!

  • 中華料理や蒸し鶏、海鮮サラダにもオススメ!

ぼっけぇうまい『桃太郎トマト』ドレッシング

ぼっけぇうまい『桃太郎トマト』ドレッシング

  • 岡山県産桃太郎トマト使用

  • 桃太郎トマトとは「糖度・酸味・旨味」のバランスが抜群で、生食用として人気のある品種です。
    そんな桃太郎トマトの中から特に熟したものを選別して使用しています。完熟トマトを丸ごと食べる感覚をお楽しみください!

  • パスタやオムレツといった洋食にもオススメ!

ぼっけぇうまい『しょうが』ドレッシング

ぼっけぇうまい『しょうが』ドレッシング

  • 津山市産しょうが使用

  • 生姜は津山市の名産品です。個性的な生姜の風味を小豆島の醤油と合わせて爽やかで食べやすいドレッシングに仕上げました。
    寒い冬には体が温まり、夏バテにも効きます!

  • 生姜焼きや野菜炒め、野菜サラダにもオススメ!

ぼっけぇうまい『にんじん』ドレッシング

ぼっけぇうまい『にんじん』ドレッシング

  • 岡山県産にんじん使用

  • にんじんが嫌いな人のために、おいしいと言っていただきたくて試作に試作を重ねて造りました!
    にんじんの甘味を引き出すために、玉ねぎりんご酢を混ぜ合わせ、酸味の中に甘味が香ります!

  • 生ハムやパンなどフレンチにもオススメ!

ぼっけぇうまい『青パパイヤ』ドレッシング

ぼっけぇうまい『青パパイヤ』ドレッシング

  • 岡山県産青パパイヤ使用

  • 青パパイヤは苦味成分が少なく、下処理なしにそのまま食べることができます。また、晴れの国 岡山だからこそ太陽の光を多く浴びて美容と健康に良いビタミンCパパイン酵素などを多く含んでいます! 瀬戸内産レモン国産桜エビをブレンドしてエスニック風に仕上げました!

  • サラダはもちろんのこと、冷しゃぶなどのさっぱり系にもオススメ!

Yahooショッピング『ぼっけぇうまいもの市場』で販売中!

フルーツギフト

青果市場に届く美味しい季節のフルーツをお届けしています
日頃の感謝をフルーツギフトでお届けしてみてはいかがでしょうか

  • あたご梨

    【冬のフルーツギフト】
    日本一でっかい梨の品種。ただ大きいだけの梨ではありません。香りや風味も別格です。
    入荷次第販売します

  • シャインマスカット

    【夏のフルーツギフト】
    マスカットの香りと糖度、皮ごと食べられるのが特徴の新品種です。
    入荷次第販売します

  • サンふじ

    【冬のフルーツギフト】
    甘味・酸味・歯ごたえの三拍子が揃った人気品種。蜜が入りやすく、果汁もたっぷりです。
    入荷次第販売します

  • 白桃(特選)

    【夏のフルーツギフト】
    岡山の白桃は芳醇な香りと繊細で上質な甘味。
    入荷次第販売します

  • 有田みかん

    【冬のフルーツギフト】
    和歌山県の中でも特に、気候が適し、栽培方法が優れた有田地方のみかん。
    味が濃い!
    入荷次第販売します

  • ピオーネ

    【夏のフルーツギフト】
    種がなく、お子様でも食べやすい葡萄です。
    入荷次第販売します

各種調味料の仕入れ・販売

外食産業にとっては調味料の仕入れも一苦労です。
特にスタッフの少ない店舗様では、それが負担となり、お客様へのサービス低下にもつながります。
当社ではそんな店舗様向けに、青果と一緒に調味料の配送も承ります。

調味料の種類等、ご興味のある岡山近郊の店舗様は是非一度ご相談ください。

クラカフレッシュ売上げ推移

消費者ニーズの変化に伴い、2014年(平成26年)にクラカフレッシュ(業務用食品仲買部門)クラカフルーツ(青果仲買部門)を統合し、2018年(平成30年)にはクラカコーポレーションから総合食品部門の業務移管により、青果だけでなくドレッシングや調味料も扱う地域密着型の総合食品仲買部門として生まれ変わりました。

外食・中食産業の人材不足が深刻化するなか、当社は地域の外食店や小売店を支えるため邁進していきます!

>>農林水産省資料(外食・中食産業における働き方の現状と課題)

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・クラカグループ仲買部門
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