クラカアグリでは普段キャベツ、青ネギの栽培を行っていますが、今年度試験的にサツマイモ、里芋の栽培を行っており、2022（令和4）年11月10日サツマイモの収穫を行いました。

サツマイモは土の中で育つため、どれぐらいの大きさになっているか実際に掘り出してみるまで判りません。
期待を胸に掘り出してみると、見事に立派なサツマイモに育っていました。

出来栄えの良さも確認でき一気に掘っていきたいところですが、サツマイモを傷つけないよう周りの土を柔らかくしてから慎重に掘り出し作業を進めていきます。

さらに掘り出した後も注意が必要です。地中から掘り出されたばかりのサツマイモは皮がとても柔らかく、強く握ったりぶつけたりするとすぐに傷が入ってしまいます。なので土の上に寝かせてしばらく乾燥させます。

その後、傷がつかないよう丁寧に収納ケースへ入れて保管場所まで運び、サツマイモ本来のおいしさを引き出すため一定期間熟成させ、出荷の時を待ちます。

サツマイモの掘り出し作業の合間に、近くにある里芋の圃場へ移動し、生育状況の確認のため2株ほど掘り出しました。
こちらも順調に成長しており、今から収穫が楽しみです。

これからも皆さまに喜んでいただける野菜ができるよう日々の業務に邁進します。