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「一次産業の価値を活かすバリューチェーン研修会」にパネラーとして参加しました
2014年（平成26年）3月26日（水）、岡山コンベンションセンターにて、株式会社流通研究所主催の「食品事業者のための一次産業の価値を活かすバリューチェーン研修会」が開催されました。
「バリューチェーン」とは、原材料の調達から加工、流通、販売に至る各工程を効果的に連鎖させ、最終的な商品にさらなる価値を生み出す仕組みのことです。
「ぼっけぇうまいドレッシング」に見る付加価値の創出
研修会では、バリューチェーンの具体的な事例として、当グループの「ぼっけぇうまいドレッシング」の取り組みが紹介されました。
このドレッシングは、栽培技術を共有する契約農家が生産した野菜を、卸売市場のスタッフが厳選し、自社のカット野菜工場で最適な食感に加工。最終工程を専門業者へ委託するという一連の流れを経て完成します。産地との密なコミュニケーションを通じ、市場・メーカーとしての強みを繋ぎ合わせる姿勢が、高い価値を生むバリューチェーンとして評価されました。
パネルディスカッションへの登壇と今後の展望
第2部のパネルディスカッションには、倉敷青果荷受組合のカット野菜部担当者がパネラーとして登壇いたしました。事業紹介や事例発表を行うとともに、有識者の方々から先進事例に基づくアドバイスをいただき、活発な議論を交わしました。
クラカグループは、今回の研修で得た知見を活かし、生産者から消費者までを確かな価値でつなぐ経営戦略をさらに深化させてまいります。
