カテゴリー一覧
岡山県矢掛町のアスパラガス産地を訪問しました
2025年（令和7年）3月21日（金）、クラカグループ倉敷青果株式会社カット野菜部の河合課長、作間、蔬菜部の難波課長が、岡山県小田郡矢掛町を訪問しました。
今回の訪問では、JA晴れの国岡山矢掛アグリセンターでアスパラガスの選果体制、アスパラガス圃場を視察するとともに、生産者やJA担当者の皆様からお話を伺いました。
JA晴れの国岡山 矢掛アグリセンターの先進的な選果体制
最初に訪問したのは、JA晴れの国岡山 矢掛アグリセンターにある選果場です。
こちらでは高性能なアスパラガス画像処理選別システムを導入しており、穂先を自動で揃えて根を切り、精密なカメラ技術でサイズや曲がり、扁平などを瞬時に分析して結束までを一貫して行います。タッチパネルで操作でき、サイズ設定も柔軟に変更できる高性能な設備です。
この時期、露地栽培を中心に収穫された矢掛町産アスパラガスは、4月中旬から約1ヶ月間で9万束の出荷を見込んでいます。
技術と手間で支える高品質なアスパラガス栽培
続いて営農部の堀水係長にご同行いただき、矢掛町でご夫婦でアスパラガスを栽培されているアスパラガス部会役員の坪井様の圃場を訪問しました。
坪井様は7棟の栽培ハウスと露地で栽培を行っており、アスパラガスをはじめ、キャベツ、菜の花、イタリア野菜なども生産されています。
栽培ハウスは二重被覆構造になっており、日中は気温や天候、生育状況に応じてビニールを取り外して管理しています。
露地栽培では雨除けビニールを二重に設置することで、雨が直接当たるのを防ぎ、病気の原因となる菌の飛散を抑えている圃場もあります。また、雑草は害虫の住処となるだけでなく病気の温床にもなり得るため、集中防除期間を設定して殺虫・殺菌剤を散布し、対策と予防を徹底しています。
また、アスパラガスは根から放出する成分が土に蓄積することで連作障害（アレロパシー）を引き起こしやすく、根を広く深く張り巡らせる特性から、その影響も広範囲に及びます。そのため、土づくりに細心の注意を払い、健全な栽培環境の維持に取り組んでいます。
水やりについては、ソーラーシステムであらかじめ時間を設定し、圧力をかけた散水チューブで給水する拍動潅水（はくどうかんすい）システムを導入しています。常に圃場にいる必要がなく、作業負担の軽減につながっています。
矢掛町が取り組むイタリア野菜のブランド化
今回訪問した矢掛町では、地域活性化と農業振興を目的として「矢掛町イタリア野菜プロジェクト」を展開しています。
この取り組みは、東京2020オリンピック・パラリンピック競技大会でイタリアチームのホストタウンとなった際、矢掛産の野菜を提供して好評を得た経験を基に始まりました。
地中海周辺の気候のように、矢掛町の年間を通して比較的温暖で日照時間が長い環境で育ったアスパラガスやズッキーニは、「味が濃い」「風味が良い」と評価され、多くの選手たちにも喜ばれました。
こうした実績を基盤として立ち上げられたのが「矢掛町イタリア野菜プロジェクト」です。JA晴れの国岡山 矢掛アグリセンターの野菜部会の一部門としてJAやかげイタリア野菜研究会も創設され、生産者とJAが連携して、イタリア野菜というカテゴリーを通じて矢掛町産野菜のブランディングを推進しています。
現在ではサンマルツァーノ（トマト）、フィノッキオ（フェンネル）、リーキ（ポロネギ）など多様なイタリア野菜を栽培しています。当社もリーキのお取り引きを行っており、これらの野菜は輸入品に劣らない品質と評価されています。
サンマルツァーノ
フィノッキオ（フェンネル）
リーキ（ポロネギ）今回の矢掛町訪問では、選果場の先進的な技術や手間をかけた栽培方法を拝見することができ、大変有意義な時間を過ごすことができました。
この貴重な経験を活かし、生産者の皆様との連携をさらに深め、矢掛町産、そして岡山県産の青果物の魅力を全国の食卓へお届けできるよう努めてまいります。
岡山県小田郡矢掛町の街道の宿場町
